当孩子均已成年，夫妻若要离婚，主要有协议离婚和诉讼离婚这两种方式，具体手续如下：
协议离婚
1.申请环节：夫妻双方需一同前往一方常住户口所在地的婚姻登记机关提出离婚申请。
在申请时，要准备并提交一系列材料，其中包括结婚证，这是证明夫妻关系的重要凭证；身份证，用于确认双方的身份信息；还有离婚协议书，这份协议书需明确双方对财产分割、子女抚养等问题达成的一致意见。
2.受理与审查阶段：婚姻登记机关收到申请材料后，会对材料的真实性、完整性等进行仔细审查。
3.冷静期设置：自申请之日起，会有30日的冷静期。
在这段时间里，任何一方若改变想法，不愿离婚，都可以向婚姻登记机关撤回离婚申请。
4.登记发证流程：冷静期届满后的30日内，双方要再次共同到婚姻登记机关申请发给离婚证。
婚姻登记机关经审查，确认符合离婚条件的，就会予以登记，并为双方发放离婚证。
诉讼离婚
1.起诉准备：一方需要精心准备好起诉状，在起诉状中要清晰陈述离婚的原因、诉求等，同时准备好能支持自己诉求的相关证据材料，然后向有管辖权的法院提起离婚诉讼。
2.案件审理：法院受理案件后，会根据实际情况安排开庭审理。
在审理过程中，重点判断夫妻感情是否确已破裂。
3.最终判决：法院会根据审理的具体情况，依法作出准予离婚或不准离婚的判决。

案情回顾:

小朱和小李夫妻二人孩子均已成年，二人欲离婚。小朱主张协议离婚，按流程准备材料申请，但在冷静期内小李反悔撤回申请。小朱不满，随后准备材料向法院起诉离婚，诉求法院判决离婚并分割财产，小李则表示夫妻感情未破裂不同意离婚，双方产生争议。

案情分析:

1、在协议离婚过程中，设置冷静期是为了给双方充分考虑的时间，小李在冷静期内有权撤回申请，这是符合法律规定的。
2、对于小朱提起的诉讼离婚，法院会重点审查夫妻感情是否确已破裂。小朱需提供充分证据支持自己的诉求，若无法证明感情破裂，法院可能判决不准离婚。