从法律层面剖析，倘若处于婚姻存续期间，却与他人举行婚礼，在某些特定情形之下，是有很大可能会构成重婚罪的。
重婚行为指的是已有配偶的人再次与他人缔结婚姻关系的举动。
倘若在尚未解除自身婚姻关系的状况下，与他人以夫妻的名义一同生活，其中涵盖举办婚礼等各种形式，那么就极有可能会被判定为重婚。
不过，仅仅只是举办酒席，然而并未去办理结婚登记手续，通常来讲是不会构成重婚罪的。
但要是在举办完酒席之后，又去办理了结婚登记手续，那这毫无疑问就是重婚行为了。
倘若对方因为这样的行为给你带来了损害，你完全可以借助法律的途径来维护自身的合法权益，向对方要求其承担相应的法律责任。
总而言之，在没离婚的情况下与他人办酒是否会构成重婚，必须依据具体的实际情况进行全面且综合的判断，不能一概而论，要严格依照法律的规定和相关的司法实践来准确认定。

案情回顾:

小朱和小李处于婚姻存续期间。小朱与小胡举行了婚礼，还办了酒席。但小朱与小胡并未办理结婚登记手续。小李认为小朱的行为构成重婚罪，小朱则辩称未登记不构成重婚。双方就小朱在婚姻存续期间与他人办酒但未登记是否构成重婚产生争议。

案情分析:

1、小朱与小胡仅办酒未登记，从法律规定来看，通常这种情况不构成重婚罪。
2、虽然小朱的行为在道德层面可能受到谴责，但按照法律，小李若想追究小朱重婚责任缺乏法律依据，需要依据实际情况准确认定。