关于自然人立遗嘱处分个人财产的相关事宜，在我国法律中有明确规定。
自然人有权依照自身意愿，通过立遗嘱的方式来对个人财产作出安排，而遗嘱的关键就在于要真实体现立遗嘱人的意思。
具体阐释如下：
1.法律依据：《中华人民共和国民法典》为自然人立遗嘱处分个人财产提供了坚实的法律保障。
该法典明确规定，自然人不仅可以将财产指定由法定继承人继承，还可以将财产指定由法定继承人以外的人继承，也就是说，自然人能够把自己的财产全部给予外人。
这一规定充分尊重了自然人对自身财产的处置权。
2.遗嘱形式：遗嘱存在多种形式。
自书遗嘱要求遗嘱人亲自书写全部内容，然后签名并注明具体的年、月、日，这样能确保遗嘱内容是遗嘱人真实意愿的体现。
代书遗嘱则需要有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，注明年、月、日，并由代书人、其他见证人和遗嘱人签名。
公证遗嘱是经过公证机构公证的遗嘱，具有较高的公信力。
3.注意事项：为保证遗嘱的效力，立遗嘱时必须严格遵循法律规定的形式和要求。
比如，遗嘱的内容要清晰明确，不能存在歧义；见证人要符合法定条件等。
若因形式存在瑕疵，很可能导致遗嘱无效，无法实现立遗嘱人的意愿。

案情回顾:

小朱欲立遗嘱处分个人财产，将部分财产指定给法定继承人以外的小李，采用自书遗嘱形式，但未注明日期。小胡认为该遗嘱因形式瑕疵应无效，争议点在于未注明日期的自书遗嘱是否有效。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国民法典》，自然人有权立遗嘱处分个人财产，可指定法定继承人以外的人继承。小朱指定小李继承部分财产，从意愿角度符合法律规定。
2、自书遗嘱要求遗嘱人亲自书写、签名并注明年、月、日，小朱的遗嘱未注明日期，存在形式瑕疵。按照法律对遗嘱形式的严格要求，此遗嘱可能因形式问题而无效，无法实现小朱的意愿。