关于一方老人过世后房子的分配问题，需要根据不同情况具体分析，以下为你详细阐述：
1.有遗嘱的情况：
当老人留有合法有效的遗嘱时，房产的分配应严格依照遗嘱内容执行。
遗嘱是老人在生前对自己财产处置的明确意愿表达。
比如，老人可能出于对某个子女长期悉心照料的感激，或者对某个孙辈特别的疼爱，在遗嘱中指定该子女或孙辈继承房产的一定份额。
这种情况下，遗嘱指定的继承人便可以按照遗嘱所确定的份额，合法地继承相应的房产部分。
2.没有遗嘱的情况：
此时房产分配需按照法定继承的规定办理。
在法定继承中，第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。
一般而言，同一顺序继承人继承遗产的份额是均等的。
不过，在实际分配时，还需考虑一些特殊情况。
例如，对于生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，像身患重病且无稳定收入来源的子女，在分配遗产时应当予以适当照顾。
而对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，比如长期陪伴老人、负责老人日常生活起居的子女，在分配房产时可以适当多分。
总之，房产分配时，首先要确定是否存在遗嘱，若没有遗嘱，则按照法定继承进行，具体的分配份额要结合实际情况来确定。

案情回顾:

小朱的爷爷过世后留下一套房子，小朱认为爷爷生前对自己疼爱有加，暗示过房子会给自己，但没有留下书面遗嘱。小胡作为小朱的叔叔，主张按照法定继承平分房产，双方为此产生争议。

案情分析:

1、由于小朱爷爷没有留下合法有效的遗嘱，此房产应按照法定继承办理。法定继承中，第一顺序继承人包括配偶、子女、父母，他们在一般情况下继承份额均等。
2、若小朱能证明自己对爷爷尽了主要扶养义务，如长期陪伴、照顾爷爷生活起居等，在分配房产时可以适当多分；若不能证明，就应和其他第一顺序继承人按均等份额分配房产。