当存在多份相关文书时，遗嘱在后的，应以遗嘱内容作为判定依据。
以下为你详细分析：
一、协议具有类似遗嘱性质的情况
当这里所说的“协议”涉及财产分配等，与遗嘱性质类似时，需依据《民法典》的相关规定来处理。
遗嘱人拥有撤回、变更自己所立遗嘱的权利。
例如，某人先立下一份遗嘱，表明将某套房产留给大儿子，但之后又实施了与该遗嘱内容相反的民事法律行为，比如将该房产出售，这种行为就可视为对遗嘱相关内容的撤回。
而且，如果立有数份遗嘱，且内容相互抵触，那么应当以最后的遗嘱为准。
比如，遗嘱人先后立了两份遗嘱，第一份遗嘱表明财产由大儿子继承，第二份遗嘱则表明财产由小儿子继承，这种情况下就应以第二份遗嘱为准。
所以，当遗嘱在后且对之前协议中相关内容进行了变更，就应以遗嘱为准。
二、协议为其他性质的情况
若协议并非涉及遗嘱相关的财产处分等内容，而是其他民事协议，例如合作协议、租赁协议等，那么协议与遗嘱不存在冲突。
协议在其约定的范围内有效，遗嘱也在其涉及的财产处分等范围内有效，二者各自发挥作用，互不干扰。

案情回顾:

小朱生前先后订立多份文书，先有一份类似遗嘱性质的协议表明房产由小李继承，后又立遗嘱称该房产由小胡继承，引发继承争议，且小朱还曾与小丽签有合作协议。

案情分析:

1、对于类似遗嘱性质的协议与后续遗嘱冲突部分，依据《民法典》，小朱立后遗嘱的行为可视作对前协议相关内容的撤回，应以最后的遗嘱为准，即房产应由小胡继承。
2、小朱与小丽的合作协议与遗嘱不存在冲突，合作协议在其约定范围内有效，遗嘱在涉及财产处分范围内有效，二者互不干扰。