在涉及老人过世后房屋拆迁的情况时，需要先办理继承手续，这是非常重要且必要的步骤，具体分析如下：
一、法律依据方面
我国《民法典》有着明确的相关规定。
遗产指的是自然人死亡时遗留的个人合法财产，而房屋作为重要的财产形式，自然属于遗产的范畴。
当老人不幸过世后，从法律层面来讲，继承就从此时开始了。
这意味着老人遗留房屋的所有权需要通过合法的继承程序，来清晰、明确地确定其归属。
只有这样，才能在法律框架内保障各方的合法权益，避免后续出现产权纠纷等一系列问题。
二、拆迁要求层面
拆迁工作涉及到诸多关键问题，其中对房屋所有权人的补偿安置是核心环节。
如果不先办理继承手续，房屋的产权归属就处于不明确的状态。
在这种情况下，拆迁部门很难准确认定合法的补偿对象。
这极有可能引发一系列纠纷，比如拆迁补偿款的发放可能会因为产权争议而延迟或出现分配不均的情况，安置房屋的分配也可能因此陷入僵局，进而影响整个拆迁工作的顺利推进。
三、办理方式介绍
对于继承人来说，可以通过协商一致的方式，共同前往公证机构办理继承公证，按照协商确定的份额来明确各自对房屋的继承权益。
若继承人之间无法达成一致意见，存在分歧和争议时，也可以通过诉讼等合法的法律途径来解决。
通过法律的判决确定各自的继承份额，明确房屋产权归属后，再依据相关法律法规有序进行拆迁的各项事宜。

案情回顾:

小朱的爷爷过世后，留下一处房屋面临拆迁。小朱和叔叔小李就房屋继承份额产生争议，小朱认为应均分，小李则主张自己照顾老人多应多分。在未办理继承手续时，拆迁部门不知该补偿给谁，拆迁工作陷入停滞。

案情分析:

1、从法律依据看，依据《民法典》，老人过世后房屋作为遗产，其所有权需经合法继承程序确定归属，小朱和小李应按法律规定办理继承手续，明确各自权益。
2、从拆迁要求看，未办继承手续房屋产权不明，拆迁部门难以确定补偿对象，易引发补偿款发放及安置房屋分配等纠纷，影响拆迁推进。
3、办理方式上，小朱和小李可协商一致办继承公证，若协商不成，可通过诉讼解决，确定份额后再进行拆迁。