当老人对公证遗嘱产生反悔之意时，可参照以下方法妥善处理：
一、重新订立遗嘱
依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人是有权撤回、变更自己所立遗嘱的。
倘若老人对之前的公证遗嘱感到不满意并想要反悔，那么可以选择再立一份新的遗嘱。
不过这里需要特别注意的是，遗嘱的形式多种多样，像自书、代书、录音录像以及口头遗嘱等。
但这些形式的遗嘱并不能撤销、变更之前的公证遗嘱。
因为公证遗嘱具有较高的法律效力和严谨性。
所以，若要对之前的公证遗嘱进行撤销或变更，老人必须再次通过公证的方式，严格按照公证程序订立新的公证遗嘱。
例如，老人要重新明确财产分配方式等重要内容时，就需要再次前往公证机构，在公证人员的见证下完成新遗嘱的订立。
二、办理撤销公证
老人还可以向原来办理公证的机构提出申请，要求撤销原公证遗嘱。
公证机构在接到申请后，会依据具体的实际情况展开全面且细致的审查。
审查的内容可能包括老人申请撤销的原因是否合理、是否符合相关法律规定等。
只有在经过审查后，确认符合撤销条件的情况下，公证机构才会予以撤销。
总之，对于公证遗嘱的反悔处理，必须严格遵循法定程序，这样才能切实保障遗嘱的效力和合法性。

案情回顾:

小朱的爷爷此前立有公证遗嘱，将财产大部分留给了大儿子。后来爷爷反悔，想重新分配财产给小儿子，便自书了新遗嘱。小朱父亲对此有异议，争议点在于自书遗嘱能否撤销之前的公证遗嘱。之后爷爷又申请撤销公证。

案情分析:

1、根据相关法律，遗嘱人有权撤回、变更自己所立遗嘱，但自书遗嘱不能撤销、变更之前的公证遗嘱，因为公证遗嘱具有较高法律效力和严谨性，所以小朱爷爷的自书遗嘱无法撤销公证遗嘱。
2、对于爷爷申请撤销公证，公证机构会审查申请原因是否合理、是否符合法律规定等，只有符合撤销条件才会予以撤销。