老年人遗嘱公证在一般情形下是不需要进行鉴定的，不过在某些特殊情况下，则可能有鉴定的必要。
以下为你详细说明：
一、通常情况
遗嘱公证的主要目的在于证明遗嘱的真实性与合法性。
在办理公证时，公证机构会进行一系列严谨的审查工作。
首先，会仔细核实立遗嘱人的身份信息，确保其身份真实可靠。
其次，重点考察立遗嘱人的行为能力，看其是否能够独立、清晰地作出意思表示。
同时，对遗嘱内容也会严格审查，确保不违背法律法规以及公序良俗。
当老年人神志清醒，思维清晰，能够准确、无误地表达自己内心真实的意愿，并且遗嘱内容符合法律规定和社会公序良俗时，通常就可以按照正常流程顺利办理遗嘱公证，这种情况下是无需专门进行鉴定的。
二、特殊情况
在某些特殊情形下，公证机构可能会对老年人的行为能力产生怀疑。
此时，为了确保遗嘱的有效性和真实性，公证机构可能会要求立遗嘱人提供由正规医疗机构出具的、能够证明其具备相应行为能力的证明材料。
若无法提供此类证明，公证机构还可能会委托专业的鉴定机构，对老年人的行为能力进行全面、专业的鉴定。

案情回顾:

小胡老人欲进行遗嘱公证，公证机构按流程审查。小朱作为公证人员，发现小胡时而神志不清，怀疑其患老年痴呆影响行为能力，要求小胡提供相关证明，小胡无法提供，引发能否直接办理公证的争议。

案情分析:

1、一般情况下，若老人神志清醒、思维清晰、能准确表意且遗嘱内容合法合规，如小李老人符合这些条件，就能正常办理公证，无需鉴定。
2、特殊情况下，像小胡这种存在异常表现且无法提供行为能力证明材料时，公证机构为确保遗嘱真实有效，可能会委托专业机构鉴定其行为能力，再决定是否公证。