老人订立遗嘱时，并非一定要经过公证，遗嘱才具有法律效力。
实际上，遗嘱存在多种有效的形式，下面为您详细介绍：
1.自书遗嘱：这种遗嘱需由遗嘱人亲自书写全部内容。
书写完成后，遗嘱人要在遗嘱结尾处签上自己的名字，并清楚地注明具体的年、月、日。
只要满足这些条件，自书遗嘱就是有效的。
例如，老人可以在自己安静的书房里，认真地写下对财产分配的意愿，然后签上名字并注明日期。
2.代书遗嘱：需要有两个以上没有利害关系的见证人在场见证。
其中一人负责代遗嘱人书写遗嘱内容，之后，遗嘱人、代书人以及其他在场的见证人都要在遗嘱上签名，并注明日期。
3.打印遗嘱：同样应当有两个以上见证人在场见证。
遗嘱人和见证人需要在遗嘱的每一页都签名，并注明准确的年、月、日，以确保遗嘱的真实性和完整性。
4.录音录像遗嘱：也要求有两个以上见证人在场见证。
在录音录像过程中，遗嘱人和见证人都应当清晰地记录自己的姓名或者肖像，以及具体的年、月、日。
5.口头遗嘱：只有在危急情况下才可以订立。
危急情况消除后，若遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱，此前所立的口头遗嘱则无效。
公证遗嘱只是众多遗嘱形式中的一种，虽然经过公证的遗嘱证明力相对更强，但其他符合法定形式的遗嘱，即便没有经过公证，也是具有法律效力的。

案情回顾:

小朱的老人爷爷临终前突发重病，在两个见证人的见证下订立了口头遗嘱，对财产进行分配。病好后，老人又在书房自书了一份遗嘱，内容与口头遗嘱不同。小朱疑惑，究竟应以哪份遗嘱为准。

案情分析:

1、老人临终前处于危急情况，所立口头遗嘱有两个见证人在场见证，当时是有效的。
2、但危急情况消除后，老人能够以自书形式立遗嘱，此前的口头遗嘱就无效了。所以应以老人后来在书房自书且签名注明日期的遗嘱为准。
3、遗嘱不一定要公证才有效，自书遗嘱符合法定形式就具有法律效力。