当继承人是无民事行为能力人时，相关规定和处理方式如下：
一、继承能力不受影响
无民事行为能力人的继承权是受到法律严格保护的。
这意味着，即便他们由于年龄、智力或精神健康等原因，无法独立进行民事活动，但在继承遗产方面，依然享有与其他有民事行为能力人同等的权利。
例如，一个年幼的儿童，虽然还不具备独立处理事务的能力，但如果其父母去世且留有遗产，他同样有权依法继承相应份额的遗产。
二、代理制度的适用
无民事行为能力人的继承相关事务，一般需由法定代理人代理完成。
法定代理人通常是其监护人，常见的如父母、祖父母、外祖父母等。
监护人在处理这些事务时，必须始终将保护被监护人的利益放在首位。
比如，在接受遗产时，要确保遗产的准确接收；参与遗产分配时，要积极争取被监护人应得的份额，切实维护其合法权益。
三、遗产的管理
若继承的遗产涉及财产等需要管理的情况，监护人需依法履行管理职责。
一方面，要保障无民事行为能力人所继承财产的安全，防止财产遭受损失、被盗用等情况；另一方面，要确保财产得到合理使用。
并且，监护人不得擅自处分这些财产，除非是为了被监护人的利益，例如为其支付医疗费用、教育费用等必要开支。

案情回顾:

小朱年幼，是无民事行为能力人，其父母去世留有遗产。小胡作为法定监护人，在参与遗产分配时，只拿到少量份额，且后续管理遗产时，想擅自卖掉部分房产用于自身投资，引发争议。

案情分析:

1、小朱虽为无民事行为能力人，但继承能力不受影响，依法享有与其他有民事行为能力人同等的继承权利，应获得相应份额的遗产。
2、小胡作为法定代理人，应将保护小朱利益放在首位，积极争取其应得份额，而非接受少量份额。
3、在遗产管理上，小胡不得擅自处分财产，用于自身投资并非为小朱利益，其行为不符合法律规定。