关于遗产继承中是否可以不继承负债这一问题，需要依据不同情况具体分析，以下为您详细阐述：
一、限定继承原则
我国法律明确规定了限定继承原则。
当继承人决定继承遗产时，就需要承担起清偿被继承人依法应当缴纳的税款以及所欠债务的责任。
不过，这种清偿是有一定限度的，即以所继承遗产的实际价值为限。
打个比方来说，如果被继承人留下的遗产经评估价值为100万元，而其生前负债80万元。
在这种情况下，继承人继承遗产后，就需要从这100万元遗产中拿出80万元来偿还负债。
但要是被继承人的负债达到了120万元，超出了遗产的实际价值，那么继承人只需用这100万元遗产去偿还债务即可，对于超出部分，继承人没有法定的偿还义务。
二、放弃继承
若继承人经过慎重考虑，明确地表示放弃继承被继承人的遗产，那么按照法律规定，该继承人对被继承人依法应当缴纳的税款以及所欠的债务，就不需要承担偿还责任。
综上所述，继承人如果不想继承负债，是可以通过放弃继承遗产的方式来实现的。
而一旦选择继承遗产，就需要在遗产的实际价值范围内，对被继承人的相关债务进行清偿。

案情回顾:

小朱去世后留下遗产价值80万，负债100万。其子女小李和小胡对于是否继承遗产及负债产生争议，小李想继承遗产但不想继承负债，小胡则表示放弃继承。

案情分析:

1、依据限定继承原则，若小李选择继承遗产，就需承担清偿小朱依法应缴税款和所欠债务的责任，但以所继承遗产的实际价值80万为限，超出部分小李无法定偿还义务。
2、小胡明确表示放弃继承，按照法律规定，其对小朱依法应当缴纳的税款以及所欠的债务，不需要承担偿还责任。