老人过世后留下的钱属于遗产，对于其处理方式，有一些常见的规则需要遵循，下面为您详细介绍：
一、有遗嘱的情况
若老人在生前留有合法有效的遗嘱，那么遗产的分配就应当按照遗嘱的内容来进行。
遗嘱是老人对自己财产处分的一种明确表示，体现了其个人意愿。
在这种情况下，遗嘱中指定的继承人或者受遗赠人，便有权依据遗嘱的规定，获得相应份额的财产。
例如，老人在遗嘱中明确表示某套房产由大儿子继承，那么大儿子就可以按照遗嘱取得该房产的所有权。
二、无遗嘱的情况
当老人没有留下遗嘱时，遗产将按照法定继承的方式办理。
法定继承有着明确的继承顺序。
第一顺序继承人包括配偶、子女、父母；第二顺序继承人包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
继承开始后，首先由第一顺序继承人继承遗产，此时第二顺序继承人不参与继承。
只有在没有第一顺序继承人继承的情况下，才由第二顺序继承人继承。
比如，老人没有配偶、子女且父母也已过世，那么其遗产就由第二顺序继承人来继承。
三、特殊情况
在某些特殊情形下，分配遗产时需要予以适当照顾。
例如，存在缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，为了保障其基本生活，在分配遗产时应给予适当的份额。
在处理遗产时，继承人之间最好能够协商一致，和平解决遗产分配问题。
若产生纠纷，可以通过协商、调解、诉讼等方式来解决。

案情回顾:

小朱的老人过世后留下一笔钱，老人未留遗嘱。小朱认为自己作为子女应多拿遗产，而小胡作为老人的兄弟姐妹，也主张分得较多份额，双方就遗产分配产生争议。

案情分析:

1、因老人没有留下遗嘱，此遗产应按照法定继承方式办理。第一顺序继承人包括配偶、子女、父母，小朱作为子女属于第一顺序继承人，而小胡作为兄弟姐妹属于第二顺序继承人。在有第一顺序继承人的情况下，小胡不应参与继承。
2、在法定继承中，继承人应按照法律规定的顺序和份额进行遗产分配。小朱作为第一顺序继承人，在没有特殊情况时，应与其他第一顺序继承人共同合理分配遗产，而非独自主张多拿。