如果一个人没有子女，在其离世后，房子的处理情况通常有以下几种：
1.有遗嘱的情况：
在生前，有些人会根据自己的意愿，通过合法的程序立下遗嘱，清晰明确地指定房屋的继承人。
这份遗嘱必须符合法律规定，确保其有效性。
比如，遗嘱的形式要符合法定要求，内容表达要清晰准确。
当逝者离世后，房屋就会严格按照遗嘱所写的内容进行分配，被指定的继承人将依法继承该房屋。
这样可以充分体现逝者对自己财产的处置意愿。
2.有遗赠扶养协议的情况：
有些人可能会与他人签订遗赠扶养协议。
在这种协议中，明确约定了一方对逝者承担扶养义务，而作为回报，在逝者去世后，履行了扶养义务的这一方有权获得该房屋。
这种方式既保障了逝者在生前能得到妥善的照顾，也明确了房屋的归属。
3.无遗嘱和遗赠扶养协议的情况：
此时，房屋的分配将按照法定继承来办理。
法定继承有一定的顺序，首先是第一顺序继承人，包括配偶、子女、父母。
但由于没有子女，如果也没有配偶和父母，那就轮到第二顺序继承人，即兄弟姐妹、祖父母、外祖父母来继承。
若连第二顺序继承人都不存在，那么房屋将归国家所有；要是死者生前是集体所有制组织成员，房屋则归所在的集体所有制组织所有。

案情回顾:

小朱离世且无子女，留下一套房子。其生前未立遗嘱也未签遗赠扶养协议，小胡作为小朱的兄弟主张继承房子，而集体所有制组织认为小朱生前是其成员，房子应归集体所有，双方产生争议。

案情分析:

1、小朱无遗嘱和遗赠扶养协议，应按法定继承办理。因无子女、配偶和父母，第一顺序继承人不存在。
2、小胡作为兄弟，属于第二顺序继承人。但需确定是否还有其他第二顺序继承人。若没有其他第二顺序继承人，小胡可继承；若存在其他第二顺序继承人，则需共同继承。若没有第二顺序继承人，且小朱生前是集体所有制组织成员，房子应归集体所有制组织所有。