关于办理公证事项是否需要双方到场，情况有所不同，以下为您详细介绍：
1.需双方到场的情况：
一般而言，部分公证事项需双方同时在场。
例如涉及夫妻共同财产处分的公证，由于夫妻共同财产的处置关系到双方权益，为确保公证能真实反映双方意愿，保证公证的真实性、合法性，双方需共同到场。
遗嘱公证若涉及夫妻共同财产部分，同样需双方到场，明确各自意愿。
2.无需双方到场的情况：
有些公证事项只需单方到场，比如单方委托公证，仅委托人到场就能办理，因为主要体现委托人一方的意愿和委托行为。
具体是否需双方到场，取决于公证事项性质、相关法律规定及公证处要求，不同公证类型规定各异。
若对特定公证事项是否需双方到场存疑，可咨询当地公证处，他们会结合实际给出准确指引。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，二人欲办理涉及夫妻共同财产处分的公证，小朱认为自己能代表双方意愿，无需小李到场，小李则坚持需共同到场，双方就此产生争议。此外，小胡欲办理单方委托公证，公证处告知其一人到场即可，小胡对此存疑。

案情分析:

1、对于小朱和小李的情况，涉及夫妻共同财产处分的公证，关系到双方权益，为保证公证真实合法，反映双方真实意愿，按照规定，夫妻双方需共同到场办理。
2、对于小胡的情况，单方委托公证主要体现委托人一方意愿和委托行为，所以只需委托人单方到场就能办理。