关于夫妻不离婚能否做财产分割协议的问题，答案是可以的，这种协议在法律上被称作夫妻婚内财产约定。
以下为你详细介绍：
1.协议的法律基础：从法律角度而言，夫妻双方在平等、自愿的前提下，可以对财产相关事项进行约定。
这里的财产不仅包括婚前财产，婚后财产也涵盖其中。
具体来说，涉及财产的归属，比如哪些财产归一方所有，哪些是共同所有；
财产的管理，例如由谁负责管理家庭存款等；
财产的使用、收益及处分等各方面都可以进行明确约定，且这样的约定对双方有法律约束力。
2.特殊情况需注意：该协议一般不能对抗善意第三人。
比如，第三人在不知情的情况下与夫妻一方进行交易，并且该交易符合善意取得的条件，此时第三人的权益会受到法律保护。
总之，夫妻不离婚时通过财产分割协议明确双方财产权益是可行的，但实际操作时务必谨慎，确保协议合法有效。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，二人感情尚好但想明确财产权益，于是签订了婚内财产分割协议，约定部分财产归各自所有。后小李未经小朱同意，将名下一辆约定为个人财产的汽车卖给了不知情的小胡。小朱得知后，要求小胡返还汽车，引发争议。

案情分析:

1、小朱和小李签订的婚内财产分割协议基于平等自愿原则，对双方财产的归属等进行了约定，此协议对二人有法律约束力。
2、小胡在不知情的情况下购买汽车，符合善意取得条件，该协议不能对抗善意第三人小胡，所以小朱要求小胡返还汽车缺乏法律依据。