关于夫妻之间非本人签字行为的效力问题，需视具体情形判定，具体如下：
1.日常家事范畴内：
在家庭日常生活中，像日常消费，包括购买食品、生活用品等，以及子女教育，如报名参加兴趣班、缴纳学费等行为，即便不是一方本人签字，也可能被认定为对另一方有效。
因为这些行为属于家庭日常事务，可合理推定为夫妻双方都知晓并同意，符合日常生活习惯和常理。
2.重大财产处分事项：
若涉及重大财产处分，比如房产买卖、大额投资等，非本人签字一般不产生法律效力。
房产作为家庭重要财产，买卖时通常需要双方共同签字，或者经过特定的法律程序，以保障夫妻双方的财产权益。
总之，判断夫妻间非本人签字行为是否有效，不能简单定论，要结合行为性质、用途等多方面因素综合考量。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻。小朱未经小李签字，为子女报名兴趣班，花费数千元；后又擅自将夫妻共有的房产卖给小胡并签订合同。小李得知后，对兴趣班报名费用及房产买卖签字效力存异议，引发争议。

案情分析:

1、对于子女报名兴趣班一事，此属于日常家事范畴内的子女教育行为，虽非小李本人签字，但可合理推定为夫妻双方知晓并同意，该签字行为对小李有效。
2、而房产买卖属于重大财产处分事项，非小李本人签字，一般不产生法律效力。房产买卖通常需夫妻共同签字或经特定法律程序，以保障双方财产权益。