一般而言，当起诉调解达成一致同意离婚并签署字后，在离婚调解书尚未送达给当事人之前，当事人是可以提出撤回申请的。
这是因为在这个阶段，离婚调解协议还没有正式生效。
就好比一份合同，虽然双方已经在上面签了字，但还没有正式交付给双方，那么这份合同在法律上就还没有产生效力，双方都还有改变的机会。
然而，倘若离婚调解书已经送达给了双方当事人，并且双方都已经签收了，那么从这一刻起，离婚调解书就具备了法律效力，通常情况下就不能再撤回了。
这就如同已经生效的法律判决一样，具有一定的确定性和稳定性。
需要特别提醒的是，实际情况是非常复杂的，不能一概而论。
具体是否能够撤回起诉调解，必须依据相关的法律规定以及具体的案件实际情况来进行判断。
如果当事人对是否可以撤回起诉调解存在疑问，那么最为明智的做法就是及时咨询专业的律师。
专业律师能够根据具体情况，运用他们丰富的法律知识和经验，为当事人提供准确的法律意见和专业的指导，帮助当事人做出最恰当的决策。

案情回顾:

小朱和小李到法院进行离婚起诉调解，双方达成一致并签字。在离婚调解书尚未送达时，小朱想要撤回申请，但小胡（法官）认为调解协议已签不能撤回。小朱则认为未送达就未生效可撤回，这成为争议点。

案情分析:

1、按照规定，离婚调解书未送达当事人前，调解协议未生效，小朱有权提出撤回申请。
2、小胡认为签了字就不能撤回是错误理解，在送达之前当事人有改变的权利，应遵循相关法律规定来处理此情况。