上诉审理过程必须遵循合议制度。
首先，成立合议庭，在正式审理前，合议庭需对当事人申请上诉的合法性进行审核，以确保其具备行使上诉权利所需的必备条件。若发现存在任何缺失或不足之处，合议庭有权要求当事人予以补充修正。对于超出法定上诉期限提出上诉的情况，二审法院应依据法律规定，作出裁定驳回上诉请求。对于符合上诉要件的上诉案件，二审法院必须认真查阅一审案卷材料，并通过深入细致的调查研究、询问当事人及证人，全面掌握案件事实真相，核实相关证据，从而为依法公正地做出裁判提供有力支持。
其次，开庭审理是二审法院处理上诉案件的主要方式，其开庭审理的具体流程与第一审普通程序基本保持一致。
最后，如果二审法院在经过阅卷、调查以及询问当事人等环节后，已经充分核对了案件事实，且合议庭认为无需再进行开庭审理，那么也可直接进行判决或裁定。
然而，这种直接裁决并不等同于书面审理。

《民事诉讼法》第四十一条人民法院审理第二审民事案件，由审判员组成合议庭。合议庭的成员人数，必须是单数。中级人民法院对第一审适用简易程序审结或者不服裁定提起上诉的第二审民事案件，事实清楚、权利义务关系明确的，经双方当事人同意，可以由审判员一人独任审理。发回重审的案件，原审人民法院应当按照第一审程序另行组成合议庭。审理再审案件，原来是第一审的，按照第一审程序另行组成合议庭;原来是第二审的或者是上级人民法院提审的，按照第二审程序另行组成合议庭。