农村邻居盖房堵路产生纠纷时，有以下这些解决途径。
首先，双方一定要让自己冷静下来，千万别因为一时的冲动而让矛盾更加严重。
这时候可以心平气和地坐在一起友好地协商，把彼此的权利和义务都弄清楚，然后一起商量出一个既合理又能让双方都接受的解决方案，像是根据实际情况调整建房规划，专门留出一条通道来。
要是协商没有效果，那就可以向村集体组织去反映情况。
因为村集体组织对当地的情况非常熟悉，他们能更好地发挥作用，促进双方进行沟通，帮助找到解决问题的办法。
要是在村集体组织的调解下还是无法解决问题，那就可以向乡镇人民政府申请处理。
乡镇人民政府会依据相关的法律法规来进行调解和裁决，他们会站在公正的立场上，尽力让双方都满意。
如果对乡镇人民政府的处理决定不服，还可以向人民法院提起诉讼。
通过司法途径，能更有力地维护自己的合法权益，让事情得到一个最终的公正裁决。
总之，不管遇到什么情况，都要通过合理合法的方式去解决，避免矛盾的进一步恶化。
案情回顾:
小朱和小李是农村邻居，小李盖房时堵住了小朱日常出行的道路。小朱要求小李调整建房规划留出通道，小李拒绝。小朱与小李协商无果后，小朱向村集体组织反映，村集体调解失败。小朱又向乡镇人民政府申请处理，小朱对处理结果不满。小朱欲向法院起诉。
案情分析:
1、小朱和小李最初的协商是解决纠纷的基础步骤，小李拒绝合理要求引发后续矛盾。
2、村集体调解失败后，乡镇人民政府介入处理，但小朱不服，此时他有权向法院提起诉讼以寻求最终公正裁决。这体现了纠纷解决途径的多样性和层级性。