农村房子不过户，签订的房屋买卖协议也是有效的。但是需要注意农村房屋所依存的是宅基地属于农村集体成员所有，所以购房人必须是该村民集体成员；
而且协议内容要是双方的真实意思表示，内容也要符合法律规定；最后签订合同的当事人都要是完全民事行为能力人，否则协议可能无效。

《民法典》第一百四十三条
具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。