个体工商户不可以变更法人，只能变更经营者。
1、个体工商户不是法人企业，没有法人存在；
2、个体工商户只有经营者，不存在变更法人，只能变更经营者。根据相关规定，如果公司要办理法人变更手续，应当在变更决议做出之日起三十日内申请变更登记，具体办理程序如下：
1、要到工商局更换企业营业执照，需要携带的资料主要有：变更登记申请书、指定代表或者共同委托代理人证明、公司变更登记审核表、法定代表人登记表、营业执照等；
2、应到质监局更换组织机构代码证，主要需要以下材料：原公司组织代码证、代理人身份证、新法人身份证明、新营业执照副本和变更申请书；
3、到地税、国税局更换地税、国税证；
4、到银行办理预留印鉴变更和开户许可证变更手续。

《个体工商户登记管理办法》第六条
个体工商户的登记事项包括：
(一)经营者姓名和住所;
(二)组成形式;
(三)经营范围;
(四)经营场所。
个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。