倘若你在事故中承担全部责任，而对方却不来签署谅解书，那么这势必会给后续的刑事或民事处理带来一系列的影响。
从刑事方面来讲，对方不签署谅解书，司法机关在对案件进行量刑时，通常会将此视为一个重要因素，很可能会导致你面临相对更为严厉的处罚。
这是因为对方的不谅解反映出其对事故的态度较为强硬，在一定程度上体现了社会危害性的程度。
从民事角度来看，对方不签谅解书会极大地阻碍你与对方就民事赔偿问题达成和解。
对方可能会坚持通过诉讼等法律途径来主张其全部的损失，这不仅会延长整个纠纷解决的时间，还会增加你在经济上的负担。
在此情况下，你可以积极地与对方进行沟通，尝试去了解对方不签谅解书的具体原因，通过协商的方式来寻求解决问题的途径。
如果沟通未能取得成效，你一定要妥善保留好相关的证据，像是事故现场的照片、交通责任认定书等，这些证据在后续可能的诉讼过程中将会起到至关重要的作用。
另外，你也可以咨询专业的律师，让他们根据具体情况为你提供专业的建议，帮助你了解在对方不签谅解书的情况下，你应该如何妥善应对后续的法律程序以及可能会面临的各种风险，以便你能够更好地保护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱驾车发生事故，经认定小朱承担全部责任。小朱希望小李签署谅解书，可小李拒绝签署。这一情况影响到刑事量刑与民事和解，小朱面临刑事处罚可能加重、民事赔偿难和解的状况。

案情分析:

1、刑事方面，小李不签谅解书，司法机关量刑时可能认为社会危害性较大，小朱可能面临更严厉处罚。
2、民事角度，小李不签谅解书阻碍民事赔偿和解，可能导致小朱被诉，延长纠纷解决时间并增加经济负担。