1.首先，对方私自将资金占为己有这种行为，从法律角度来看，很有可能构成侵占罪。
侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
在这种情况下，你完全可以向公安机关报案，让警方介入进行详细的调查和妥善的处理。
警方会依据相关法律规定和程序，对事件进行深入的追踪和取证，以确定对方是否真的构成侵占罪。
2.倘若对方的行为不构成犯罪，那么你们之前签订的合伙协议就显得尤为重要了。
一般来说，合伙协议中都会明确规定当出现纠纷时的解决方式，你可以按照协议中的约定，通过友好协商的方式来解决问题，也可以请求相关部门进行调解，或者选择仲裁的途径。
协商能够让双方在平等的基础上沟通交流，尽量达成一致意见；调解则由第三方机构介入，帮助双方化解矛盾；仲裁则具有一定的法律效力，裁决结果具有强制执行力。
3.如果你们之间没有协议约定来解决纠纷，那么你也有权利向法院提起民事诉讼。
在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明对方私吞资金的事实，比如详细的财务账目，能够清晰显示资金的流向和对方的侵占行为；还有转账记录等，这些都是有力的证据，可以帮助法院认定对方的过错。
通过法律途径，你可以要求对方返还私吞的资金，并让对方承担相应的违约责任，以弥补你的损失。
4.为了更好地保护自己的合法权益，你还可以向法院申请财产保全。
财产保全就是冻结对方的财产，防止其在诉讼期间转移资金，避免你的损失进一步扩大。
法院会根据你的申请和具体情况，对对方的财产进行冻结处理，确保你的权益得到保障。
总之，当你遇到对方私吞资金的情况时，一定要及时采取行动，不要拖延，通过合理的方式维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱与小胡合伙做生意。在经营过程中，小胡私自将一笔资金占为己有。小朱发现后认为小胡这是侵占行为，小胡则辩称资金使用合理。小朱认为这是严重的侵权行为，两人争执不下，小朱想要回资金并让小胡承担责任。

案情分析:

1、若小胡以非法占有为目的，且数额较大拒不交还，可能构成侵占罪，小朱可报警处理。
2、若不构成犯罪，若有合伙协议，应按协议约定，可协商、调解或仲裁解决纠纷。
3、若没有协议，小朱可提起民事诉讼，准备财务账目、转账记录等证据。
4、小朱还可申请财产保全，防止小胡转移财产。