在中国的司法体系里，“未知犯罪”这种说法其实并不恰当。
刑事审判一直秉持着“无罪推定”这一重要原则，意思就是没经过法院依法进行判决的话，是不能给任何人确定有罪的。
要是说那些还没被发现或者侦破的犯罪行为，当它们一旦被察觉，并且经过侦查机关立案展开侦查工作，收集到足够多的证据，能表明犯罪嫌疑人确实实施了刑法所规定的犯罪行为时，才会把案子移交给检察院进行审查起诉，最后由法院依据刑法的相关条文、具体的犯罪事实、有力的证据以及犯罪嫌疑人的认罪态度等各种情况来作出判决。
就拿盗窃罪来举例，必须要有确凿的证据能够证明嫌疑人实施了盗窃的行为，并且这些证据要达到可以定罪量刑的标准，这样才能做出判决。
总之，任何犯罪的判决都必须严格按照法律规定的程序来进行，必须要有真实且充分的证据来证明犯罪事实，这样才能保证司法的公正和公平。