开设赌场这种行为毫无疑问属于违法犯罪范畴。
而到底会不会选择认罪认罚，主要取决于犯罪嫌疑人或被告人自身的内心意愿，同时也和案件的具体实际情况紧密相关。
从法律层面来讲，认罪认罚意味着犯罪嫌疑人、被告人主动且诚实地交代自己的罪行，认可所被指控的犯罪事实，并且愿意接受相应的处罚。
当犯罪嫌疑人清晰地意识到自己开设赌场行为的违法性，了解到相关证据的情况以及可能要面临的刑罚后果后，倘若出于想减轻自身刑罚等目的，那就有可能会做出认罪认罚的选择。
在司法机关处理线下开设赌场案件的过程中，如果犯罪嫌疑人具备认罪认罚的情节，那在进行量刑时，司法机关会依照相关的法律规定，把这一情况纳入考量范围，从而对其予以从轻或者减轻处罚。
然而，最终是否选择认罪认罚，依然是由犯罪嫌疑人根据自身的具体情况，经过深思熟虑后自行做出决定的。