在湖北省，对于是否构成赌博行为有明确的规定。
如果人均赌资不满1000元，那么这种行为就属于“麻将娱乐”范畴，不会被当作赌博来处理。
然而，一旦人均赌资达到1000元以上，就很有可能被认定为赌博行为。
但这仅仅是一个大概的参考标准，实际情况中需要综合多方面因素来进行判断。
比如赌博的场所，像那些专门开设的赌场等特定场所，即便人均赌资尚未达到1000元，通常也会被认定为赌博行为。
同时，还要看是否以营利为目的，若只是单纯的娱乐而没有营利意图，可能就不会被认定为赌博。
另外，组织形式也很关键，不同的组织形式所对应的判断标准也可能有所不同。
而且，不同的地区会根据当地的实际情况，在这个标准上有一定的灵活掌握幅度，不会一刀切地按照统一标准来认定赌博行为，而是会综合各种因素进行具体考量。