非法捕捞水产品罪，是一种针对违反水产资源管理法律法规，在禁猎区、禁猎期，或采用禁用的工具和方法进行捕捞水产物的行为，且这种行为已达到情节严重程度的罪名。
这种罪行的判定必须综合评估捕捞的具体地点、时段、工具选用及操作手法，同时还要结合所捕获水产品的数量等多个相关因素来确定。
一旦出现以下几种情形，就可以被视为情节严重：
在禁渔区或禁渔期内，采用了禁用的捕捞工具或方法进行捕捞活动；
在公海上使用了禁用的捕鱼用具进行作业，并且造成了相当严重的不良影响等等。

《中华人民共和国刑法》第三百四十条
【非法捕捞水产品罪】违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。