在大多数情况之下，借钱不归还并不足以被认定为侵占罪。
如您所知，这种行为往往会被视为民事纠纷中的债务违背契约行为。
然而，如果借款方从一开始就怀着非法占有之意，通过虚构事实或者掩盖真相的方式套取他人财产，那么这便可能涉及到更为严重的刑事犯罪——诈骗罪。
但是，若是因为诸如无支付能力等非故意因素而未能按照借款协议进行偿付，那仅是违反了双方间的借款合同。
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《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。