针对开设赌场罪中的发牌员是否应承担刑事责任的问题，这主要取决于该人员在整个犯罪活动中所发挥的特定角色以及其参与的深度与广度。
一般而言，若发牌员明确知晓自己所从事的工作是为了支持开设赌场的行为，且在此过程中扮演了积极主动且不可或缺的角色，那么他/她就有可能面临刑事指控并被判处相应的刑罚。
在司法实践中，对于发牌员这类从犯，法院往往会依据其犯罪情节的严重性、对罪行的认识及悔过表现等多方面因素，给予从轻、减轻甚至免除处罚的裁决。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。