在确定职务侵占罪的具体涉案金额时，通常需要采取如下步骤和方法：
首先，全面梳理并审查有关公司或企事业单位的财务信息，包括各类账目凭证及其他相关财务资料，以便精确地评估出被非法侵占的赃物财产价值；
其次，针对实际物品（实物）遭窃的情况，可能需要对窃取的实物进行评估定值，以此来获取其具体的法定价值；
最后，紧接上述步骤，如果案件中涉及到货币或金融机构交易，则需根据相应的资金流动图谱、转账记录或者银行出具的相关证明文件，以准确计算出涉案金额。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。