针对年龄超过75周岁的人士实施犯罪行为，法院在做出判决时将全面考量多种复杂因素。
依据法定原则，对于故意为之的犯罪行为，应酌情予以减轻或是从轻处罚；
而对于疏忽大意的过错行为，则必须给予相应的从轻或是减轻处罚。
具体的判决结果将根据犯罪的性质、情节的严重程度、对社会所产生的危害后果以及犯罪者的健康状况、认罪悔罪态度等多个方面进行综合评估。
若犯罪情节轻微且社会危害性较小，有可能被判处相对较轻的刑罚甚至是适用缓刑。
然而，若犯罪情节严重，例如涉及到严重的暴力犯罪、导致了重大的人员伤亡或财产损失等，仍然需要依照法律规定判处较重的刑罚，但是在量刑过程中会充分考虑到犯罪者的年龄因素。
此外，对于符合保外就医等特定条件的犯罪者，法院也可能依法为其办理相关手续。
总而言之，虽然年龄超过75周岁并非免于刑事责任的护身符，但法院在法律框架之内会尽力确保判决的公正与合理性。

《中华人民共和国刑法》第十七条
已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；
在必要的时候，依法进行专门矫治教育。
《中华人民共和国刑法》第十七条之一
已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；
过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。