依据《中华人民共和国治安管理处罚法》之第五十条所示，当饮酒过量者对警察实施袭击时，这将被视为干扰或阻碍我国政府部门工作人员依法履行其职责的违法行为。若情节较为恶劣，则可处以五日至十日的行政拘留，且并处五百元以下的罚款。
然而，若此类袭击警察的行为未产生严重后果，那么可能会被处以警告或二百元以下的罚款。在实践案例中，是否构成袭警罪行，需根据具体情况进行分析和判断。若袭击警察的行为情节严重，有可能构成犯罪，进而需要承担相应的刑事责任。在刑事诉讼过程中，被告方有权委派律师为其辩护。律师费用的具体数额通常取决于案件的复杂性、律师的工作量以及当地的律师收费标准等多方面因素，具体费用应由当事人与律师共同商定。若仅涉及到治安管理处罚，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条的相关规定，当事人可能无需支付律师费用，除非他们选择聘请律师以获取法律上的协助。而在刑事诉讼程序中，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，被告方享有辩护权，如因经济原因无法承担律师费用，可向法院提出法律援助申请。

《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条有下列行为之一的，处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款:
（一）拒不执行人民政府在紧急状态情况下依法发布的决定、命令的；
（二）阻碍国家机关工作人员依法执行职务的；
（三）阻碍执行紧急任务的消防车、救护车、工程抢险车、警车等车辆通行的；
（四）强行冲闯公安机关设置的警戒带、警戒区的。
阻碍人民警察依法执行职务的，从重处罚。”