刑法中伪造货币罪与变造货币罪的区别是：
客观行为不同，伪造货币罪表现为仿真造假，变造货币罪则是在真币上做手脚；
构成犯罪的要求不同，伪造货币罪不要求达到违法所得数额较大，变造货币罪则以数额较大为构成要件。

《刑法》第一百七十条
伪造货币的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：
（一）伪造货币集团的首要分子；
（二）伪造货币数额特别巨大的；
（三）有其他特别严重情节的。
第一百七十三条
变造货币，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处一万元以上十万元以下罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处二万元以上二十万元以下罚金。