当遇到公益诉讼判罚金交不起的情况时，我们可以采取以下行动。
首先，与法院进行积极的沟通协商是非常重要的。
我们可以向法院提出分期缴纳罚金的申请，在申请中详细说明自身的经济状况，包括收入来源、支出情况等，诚恳地请求法院批准一个合理的分期计划。
按照这个计划，我们可以逐步缴纳罚金，避免一次性缴纳给自身带来过大的经济压力。
其次，如果确实存在特殊困难，导致无法按时缴纳罚金，那么我们可以向法院提供相关的证明材料，比如贫困证明等。
通过这些证明材料，向法院说明我们的实际情况，申请减免部分罚金。
法院会根据我们提供的材料以及具体的情况进行严格的审查和裁定，以确定是否给予减免。
需要特别注意的是，若未按时缴纳罚金，将会产生滞纳金等额外费用，这会进一步加重我们的经济负担。
同时，未缴纳罚金的行为也会对个人的信用等方面产生不利影响，可能会给我们的生活和工作带来诸多不便。
因此，我们应积极采取措施，与法院密切配合，尽最大努力履行缴纳罚金的义务，以避免产生不必要的麻烦和损失。

案情回顾:

小朱提起公益诉讼后胜诉，被告小胡被判缴纳罚金。但小胡经济困难交不起罚金。小胡尝试与法院积极沟通协商，申请分期缴纳并详细说明自身收入来源和支出情况，还提供贫困证明申请减免部分罚金。但法院还未裁定，小胡担心交不起罚金会产生滞纳金并影响信用。

案情分析:

1、小胡积极与法院沟通并提供自身经济状况说明申请分期缴纳，这是合理应对方式，法院会根据实际情况考虑是否批准。
2、小胡提供贫困证明申请减免部分罚金也是可行途径，不过最终决定权在法院，法院会严格审查材料后裁定。