超市多次盗窃且金额未达一千，这是会构成盗窃罪的。
在《刑法》的范畴里，只要有盗窃公私财物的行为，当数额较大，或者出现多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情况时，就会面临法律的制裁，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还可能要单处罚金。
这里所说的多次盗窃，通常指的是在两年时间内盗窃达到三次及以上。
具体到量刑方面，需要综合多方面的因素来考量。
像盗窃的次数，这是一个重要的考量因素，次数越多，处罚可能越重；
盗窃的金额，虽然这里金额未达一千，但也是量刑时会考虑的因素之一；
还有盗窃的情节，比如盗窃的方式是否恶劣、是否对超市的经营造成了较大影响等，这些都会影响最终的量刑结果。
可能会被判处拘役几个月到一年左右的刑期，并且要处罚金。
不过，实际的判刑情况可能会因为各地司法实践的差异而有所不同，不同地区可能会根据当地的实际情况和法律规定来进行具体的量刑。