盗窃八千元的行为，按照法律规定通常会被认定为盗窃罪。
在《刑法》当中明确指出，当盗窃公私财物达到一定数额且属于“数额较大”时，便会面临相应的刑罚处罚，即处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还可能并处或单处罚金。
就盗窃八千元这一具体情况而言，一般是被纳入“数额较大”的范畴之内。
然而，不能仅仅依据这一数额就确定最终的量刑，还需要综合考虑其他诸多因素。
比如，犯罪嫌疑人是否有前科，如果有前科，那么在量刑时可能会更加严厉；
盗窃的手段是否恶劣，手段恶劣的往往会加重刑罚；
以及是否积极退赃退赔，若能主动退赃退赔并取得被害人的谅解，那么在量刑时就有可能酌情从轻处罚。
通常情况下，可能会判处拘役或者有期徒刑六个月左右，并且要处罚金。
但必须要明确的是，这只是一个大致的量刑范围，实际的判决结果必须要根据具体的案件情况，由法院依据法律规定进行依法作出，以确保判决的公正性和合理性。