根据相关法律法规，参与和组织大型赌博活动的最高刑事责任及处罚情况将依据具体的违法情节轻重而定。
通常而言，若个人或团体以赢利作为目的，频繁地聚众参与各类形式的赌博活动，抑或是将赌博合法化并以此为主要职业，那么将会被判定为犯罪行为，面临三年以下有期徒刑、拘役甚至是管制，以及罚金等严厉惩罚。
然而，更为严重的情况，如有设立专门的赌博场所进行大规模的赌博活动，将被判处五年以下有期徒刑、拘役甚至是管制，且同样需要支付罚金。
对于情节恶劣者，更可能涉及到五年以上十年以下有期徒刑，同时还需承担相应的罚金。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。