交警用辣椒水喷人的，一般不会判刑。如果交警是属于正当的防卫，因执法人员不配合执法甚至暴力抗法而采取辣椒水喷人的措施，是不需要被判处刑罚的。但如果是非法使用辣椒水喷人的，依法要承担治安行政和民事赔偿责任。

《人民警察法》第三十五条
拒绝或者阻碍人民警察依法执行职务，有下列行为之一的，给予治安管理处罚：
（一）公然侮辱正在执行职务的人民警察的；
（二）阻碍人民警察调查取证的；
（三）拒绝或者阻碍人民警察执行追捕、搜查、救险等任务进入有关住所、场所的；
（四）对执行救人、救险、追捕、警卫等紧急任务的警车故意设置障碍的；
（五）有拒绝或者阻碍人民警察执行职务的其他行为的。
以暴力、威胁方法实施前款规定的行为，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。