当合伙人出现挪用合伙资金且构成诈骗的情况时，有如下处理方式。
其一，受害者务必第一时间着手收集各类相关证据。
像转账记录这样能明确资金流向的凭证，以及详细的资金往来账目，这些都能有力地证明合伙人的挪用行为以及其背后可能存在的诈骗意图。
通过这些实实在在的证据，为后续的处理步骤奠定坚实的基础。
其二，受害者应迅速向公安机关报案。
公安机关会依据报案情况进行立案侦查，这是一个严谨且专业的过程。
在这个过程中，受害者要积极配合公安机关的工作，毫无保留地提供各种协助和相关信息。
因为只有双方紧密配合，公安机关才能更高效地展开侦查工作，获取更多关于案件的关键线索和证据。
若经过公安机关的侦查，认定合伙人的行为确实构成了诈骗罪，那么法院将会依法对其进行惩处。
不仅会追缴违法所得，将其非法获取的资金追回，还会责令合伙人退赔被害人的损失，让被害人的利益得到最大程度的保障。
同时，其他合伙人也不能坐视不管。
他们可以依据合伙协议中所规定的条款，或者相关的法律规定，向挪用资金的合伙人主张赔偿责任。
通过法律途径，维护自身的合法权益，让合伙人对自己的违法行为承担应有的后果。

案情回顾:

小朱、小李和小胡三人合伙做生意。小朱负责财务，一段时间后，小李和小胡发现资金对不上账。经调查发现小朱私自挪用合伙资金，数额巨大且拒不说明去向，疑似诈骗。小李和小胡开始收集转账记录、资金往来账目等证据，随后向公安机关报案。

案情分析:

1、小李和小胡收集证据的行为很关键，这是证明小朱挪用资金及诈骗意图的依据。
2、向公安机关报案后，需积极配合侦查工作，以便认定小朱是否构成诈骗罪。若构成，法院会追缴小朱违法所得并责令退赔。
3、小李和小胡还可依据合伙协议或相关法律，向小朱主张赔偿责任。