制造及输出含毒有害食品的犯罪活动乃是一种极其严峻的违法行为，关于是否实施拘留以及拘留的具体时间长短，主要是根据犯罪的情节轻重程度进行判断。
通常来讲，若犯罪情节相对轻微，被告人有可能先被公安部门依法采取拘留措施，而拘留期间一般为自处以之日起10日内；
然而在某些特定情境之下，拘留时间可适当延长至14个自然日。
再次强调，对那些形迹可疑、涉嫌进行多次、团伙作案或流窜型犯罪的被告人而言，拘留期限最长可推展到37天之久。
值得注意的是，拘留仅仅是在刑事诉讼过程中所采用的一项强制手段，最终判刑依据仍然须依照《中华人民共和国刑法》有关条款。

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条
【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。