在许昌市看守所履行律师会见职责时，通常需按照如下步骤进行操作：
第一步，律师需要先获得犯罪嫌疑人和被告人家属的授权，通过签署委托协议来进行确认；
第二步，律师应携带相关证件（如律师执业证书以及律师事务所开具的证明文件等）前往看守所进行预约会见的时间安排；
第三步，律师需要向看守所提交书面的会见申请，其中包括授权委托书、律师事务所出具的函件等相关资料，同时还需提供案件相关的法律文书副本；
第四步，看守所在收到申请之后，通常会在48小时之内对其进行审核和批准，若遇到特殊情况则有可能适当延长审批时间；
最后一步，律师在约定好的时间抵达看守所，在工作人员的陪同之下进行会见，并且整个会见过程可能会受到监控。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第三十九条：
律师担任辩护人的，有权持律师执业证书、律师事务所证明和委托书或者法律援助公函，依照本法第三十七条的规定会见在押的犯罪嫌疑人、被告人，可以向犯罪嫌疑人、被告人核实有关证据。辩护律师会见犯罪嫌疑人、被告人时不被监听。