生产、销售有毒、有害食品罪是由以下要件构成的：
1.本罪侵犯的客体为国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利；
2.在客观方面表现为违反国家食品卫生管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的行为；
3.犯罪主体是一般主体；
4.在主观方面表现为故意，一般是出于获取非法利润的目的。

《刑法》第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条
的规定处罚。