故意烧伤他人确实会涉及多种不同的罪名。
倘若烧伤行为是怀着伤害他人身体的那股故意劲儿，并且导致他人轻伤及以上的程度了，那很可能就构成了故意伤害罪。
就像《中华人民共和国刑法》所规定的那样，故意伤害他人身体的话，就得处三年以下的有期徒刑、拘役或者管制；
要是把人给重伤了，那就要处三年以上十年以下的有期徒刑。
烧伤他人的行为目的是要剥夺他人的生命，并且最终真的造成了他人死亡或者重伤等特别严重的后果，那此时就可能构成故意杀人罪。
另外，如果是在公共场所故意去烧伤他人，对公共安全造成了危害，那还可能构成以危险方法危害公共安全罪。
在实际情况中，到底该定什么罪、怎么量刑，那得综合考虑好多方面的因素，比如烧伤的程度到底有多严重，行为人的主观故意到底是怎样的，犯罪的情节又是什么样的等等。
这些因素都得一一考量清楚，才能准确地对故意烧伤他人的行为进行定罪和量刑。