剁掉别人手指这一行为性质极为恶劣，它毫无疑问属于故意伤害他人身体的严重举动。
在法律层面，依据《中华人民共和国刑法》，一旦有此行为，便会被认定为故意伤害罪。
一般情况下，故意伤害他人身体的，将会被处以三年以下的有期徒刑、拘役或者管制。
然而，要是造成了被害人重伤，那量刑就会提升到三年以上十年以下的有期徒刑。
倘若情况更为严重，导致被害人死亡，或者是以极其残忍的手段致使被害人重伤并造成严重残疾，那么刑罚将直接上升到十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
在具体量刑时，会全面综合考虑诸多因素，比如伤害的实际程度、整个事件的情节、行为人的作案动机等。
如果行为人是出于故意，并且手段特别残忍，最终致使被害人严重残疾等严重后果，那么他很可能会被判处较重的刑罚。
与此同时，被害人拥有权利提起刑事附带民事诉讼，向行为人要求赔偿包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等在内的一系列相关费用，以弥补自身所遭受的损失。