75岁以上的人并非在所有情况下都能免于刑事处罚。
按照我国刑法的规定，当一个人已满七十五周岁，如果是故意犯罪，那么在量刑时可以考虑从轻或者减轻处罚；
要是过失犯罪，就应当从轻或者减轻处罚。
然而，在某些极为严重的犯罪行为中，即便犯罪者已年满七十五周岁，依然需要承担刑事责任。
像故意杀人这种极其恶劣的行为，以及故意伤害导致他人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等罪行，即便犯罪者超过了七十五周岁，也不能逃脱法律的制裁。
所以说，年龄仅仅是在量刑过程中需要考虑的一个因素，绝不是可以免除刑事责任的绝对条件。
对于每一个具体的案件，都需要综合考虑案件的全部情况，包括犯罪的情节、后果、社会影响等诸多方面，来进行准确的定罪量刑，以确保法律的公正和公平。