运用铁棍袭击头部的行为是否会被判定为犯罪，需依据所导致的实际危害以及实施者在该过程中的具体意图等多方面予以考量。
假如这种行为引发了轻微伤或者更高等级的身体损伤，同时行为者在主观动机中涉及到了对他人进行伤害的意图，那么这便可能构成了故意伤害罪名，将面临法律制裁。
倘若行为者在实施此种行为时怀抱着夺取他人生命的明确意图，那么将构成更为严重的故意杀人罪行。
即便并未出现严重的人身损害情况，但假如这种铁棍暴行是无差别的随意攻击他人，并给社会带来了极其恶劣的影响，也有可能构成寻衅滋事罪行。
至于最终的定罪量刑标准将会根据受到伤害的具体程度、实施者的主观恶意程度、是否存在主动投案并认罪悔过、是否有立功表现等多个方面进行全面评估。
总的来说，任何形式的用铁棍击打头部的暴力行为都极有可能触犯到国家的刑事法律法规。