依据《中华人民共和国刑法》关于第二百三十四条之规定，倘若某人为某种不正当目的而蓄意用水果刀对他人身体进行恶意伤害，则此行为将被判定为“故意伤害罪”。
其具体惩处结果将会依照受害者实际所受伤害的严重程度予以裁决。
若伤害仅造成轻微伤势（即未达重伤标准），那么被告人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的处罚；
如若伤害已构成重伤，那么被告人可能会被判处三年以上但十年以下有期徒刑；
若伤害致人死亡或采用极端残忍手段导致重伤且造成严重残疾，那么被告人可能会被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑乃致死刑。
在作出最终判决时，法院还会综合考量被告人的犯罪动机、是否存在预谋以及是否主动投案自首等诸多因素。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。