根据我国《中华人民共和国刑法》中的第二百三十四条规定，若将他人的一只手臂斩断，那么这便是一种被定义为故意伤害的犯罪行径。
在此情况下，倘若所造成的受害者手臂无法正常发挥作用累计达到其功能总和的百分之三十六以上，则意味着形成了重伤二级的后果。
关于故意伤害他人身体，导致重伤发生的行为，法律对此所制定的惩罚措施是判处犯人三年以上，但不超过十年的有期徒刑。

《刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。