根据《中华人民共和国刑法》及《关于常见犯罪的量刑指导意见》的规定，在故意伤害他人的刑事案件中，造成一人重伤二级的，在审判过程中，应当将3年到5年有期徒刑幅度内，确定为犯罪分子的量刑起点，最高法定刑为十年有期徒刑。因为，故意伤害致人重伤的，要判处三年以上十年以下有期徒刑。但是，故意伤害案件在没有重伤的情况下，一般根据案件具体情节，判处犯罪分子三年以下有期徒刑、拘役或管制。如果造成一人轻伤，可以判处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。