在山东省济宁市，采取保释措施的保证金往往由公安局或人民检察院负责收取。
然而，关于具体的保证金数额以及缴纳方式，则可能因案件的具体性质及当地相关法规而异。通常而言，保证金的设立旨在保证被保释者能够严格遵循相关规定，例如随时接受传唤并积极配合调查工作，同时避免逃避法律责任等行为。若被保释者在保释期间能够严格遵守上述规定，那么在案件审理完毕之后，保证金将有望得到全额退回。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第七十二条
取保候审的决定机关应当综合考虑保证诉讼活动正常进行的需要，被取保候审人的社会危险性，案件的性质、情节，可能判处刑罚的轻重，被取保候审人的经济状况等情况，确定保证金的数额。
提供保证金的人应当将保证金存入执行机关指定银行的专门账户。